Golovnitemu.com

Позначка: вітаміни

  • Безпечні вітаміни та мінерали: на що звертати увагу при покупці

    Безпечні вітаміни та мінерали: на що звертати увагу при покупці

    Все більше українців звертаються до харчових добавок, щоб підтримати здоров’я: хтось хоче покращити сон, інший — зміцнити імунітет або налагодити роботу травної системи. Проте індустрія добавок майже не регулюється, тому на полицях аптек і магазинів можна натрапити на продукцію сумнівної якості.

    Лікарка-натуропат і експертка з харчування Жанін Боурінг радить дотримуватись кількох простих правил, щоб не купити підробку.

    Уважно читайте етикетку. Якщо після назви вітаміну в дужках вказані складні хімічні назви — це майже завжди синтетичні сполуки, часто отримані з нафтохімічної промисловості. Такі добавки можуть не приносити користі і навіть завдати шкоди.

    Фолієва кислота — хімічна форма вітаміну В9. В природі існує тільки фолат, який організм засвоює ефективно. Синтетична форма може довше перетворюватися на активний вітамін, що небезпечно при дефіциті фолату.

    Найкраще обирати добавки з натуральних джерел, адже вони мають вищу біодоступність. Наприклад, дослідження показують, що вітамін С із натуральних продуктів краще накопичується в органах, ніж синтетичні таблетки.

    Інші важливі поради:

    • Порадьтеся з лікарем перед прийомом добавок.

    • Уникайте продуктів із гучними обіцянками швидкого результату.

    • Довіряйте перевіреним брендам із сертифікацією від NSF International, USP чи UL.

    • Читайте склад і обирайте продукти з мінімумом складних хімічних назв.

    • Не забувайте про натуральні продукти у раціоні — вони завжди корисніші за синтетичні аналоги.

    Добавки можуть бути корисними, якщо вони якісні та підібрані правильно. Знання простих правил допоможе відрізнити справжній продукт від підробки та зберегти здоров’я.

  • Сирі овочі: які найкорисніші і як їх додати у свій раціон

    Сирі овочі: які найкорисніші і як їх додати у свій раціон

    Дієтологи наголошують, що деякі овочі зберігають більше поживних речовин і антиоксидантів, коли їх їдять сирими. Серед лідерів за користю — часник, броколі, буряк, капуста кейл і солодкий перець. Якщо ж вживати їх сирими неможливо, приготування на пару допомагає максимально зберегти корисні властивості.

    За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США, лише 10% дорослих їдять достатньо овочів. Сирі овочі не лише багаті на вітаміни та антиоксиданти, а й зручні для перекусів і швидкого додавання до страв.

    Часник

    Сирий часник містить аліцин — сполуку, що допомагає знижувати рівень холестерину, артеріальний тиск та рівень цукру в крові. Для приготованих страв дієтологи радять нарізати або подрібнити часник і дати йому постояти 10 хвилин перед термічною обробкою, щоб зберегти користь.

    Броколі

    Сира броколі багата на вітаміни A, C, K, фолієву кислоту, кальцій та залізо. Особливо корисні глюкозинолати та сульфорафан, які зменшують запалення та захищають від раку. Приготування на пару дозволяє зберегти більшість цих сполук, тоді як варіння або смаження руйнують антиоксиданти.

    Буряк

    Сирий буряк зберігає беталаїни — антиоксиданти з протизапальними властивостями, а також нітрати, що покращують кровообіг і допомагають контролювати артеріальний тиск. Його можна натирати в салати, додавати у смузі або готувати освіжаючі страви з сирого буряка.

    Капуста кейл

    Сира капуста кейл зберігає фермент мірозиназу, який перетворює глюкозинолати на ізотіоціанати з протираковими властивостями. Для м’якшої текстури її можна масажувати із заправкою або додавати у смузі.

    Солодкий перець

    Сирий червоний перець містить удвічі більше вітаміну C, ніж апельсин, а також фолат і поліфеноли. Його можна їсти як перекус, додавати в салати, фарширувати або подавати з хумусом.

    Дієтологи підкреслюють, що навіть якщо сирі овочі не підходять вашому шлунку, приготовані на пару або легкому варінні овочі все одно залишаються неймовірно корисними. Головне — включати їх у раціон регулярно.

  • Кава й вітаміни: чому їх не варто поєднувати зранку

    Кава й вітаміни: чому їх не варто поєднувати зранку

    Для багатьох українців ранок без кави — майже неможливий. Проте якщо ви звикли паралельно приймати вітаміни чи мінерали, варто знати: кава може суттєво знизити їхню ефективність. Фармацевти радять робити хоча б годинну паузу між чашкою еспресо та прийомом добавок.

    Кофеїн, поліфеноли й легка сечогінна дія кави змінюють здатність організму утримувати деякі вітаміни й мінерали. «Наприклад, кава може зменшувати засвоєння заліза, а також посилювати виведення магнію та кальцію», — пояснює фармацевт Філіп Нго.

    Ось кілька найпоширеніших прикладів:

    • Залізо. Кава знижує його засвоєння більш ніж удвічі, особливо якщо пити її під час їжі. Лайфхак — приймати залізо з продуктами, багатими на вітамін С, а каву відкласти на годину.

    • Вітамін D. Є дані, що кофеїн зменшує активність його рецепторів. Краще приймати добавку окремо від кави, бажано з жирами.

    • Вітаміни групи B. Виводяться разом із сечею, тому сечогінний ефект кави зменшує їхні запаси. Оптимально — зробити інтервал у часі.

    • Магній. Важливий для сну й серцево-судинної системи, але кофеїн пришвидшує його втрату. Висновок простий: магній — на вечір, кава — зранку.

    • Кальцій. Після кави його виведення з організму зростає майже на 80%. Якщо не хочете втрат, пийте добавку окремо або додавайте молоко в каву.

    Фахівці підкреслюють: кава не робить вітаміни марними, але їхня користь знижується, якщо приймати одночасно. «Якщо забули й випили каву разом із таблеткою, нічого страшного. Проблема — у систематичному поєднанні», — додають експерти.

    І найважливіше: добавки потрібні не всім. Якщо ви харчуєтеся збалансовано та не маєте підтверджених дефіцитів, можливо, вашому організму вистачає власних ресурсів. Перед тим як витрачати гроші на пігулки, краще проконсультуватися з лікарем і здати аналізи.

  • Вершкове масло: смачний і корисний продукт, який потребує помірності

    Вершкове масло: смачний і корисний продукт, який потребує помірності

    Вершкове масло давно стало незамінним інгредієнтом у нашому щоденному раціоні. Його додають у каші, використовують у випічці, смажать, намащують на хліб — і часто не замислюються, наскільки це корисно або шкідливо. Та чи справді можна їсти вершкове масло щодня без шкоди для здоров’я?

    Користь вершкового масла

    Натуральне вершкове масло містить вітаміни A, D, E та K — жиророзчинні речовини, що добре засвоюються організмом лише разом із жирами. Важливою є й присутність лінолевої кислоти, яка підтримує роботу серця й імунної системи. Також у маслі є корисні насичені жири, необхідні для гормонального балансу, і джерела енергії, що особливо актуально в холодну пору року.

    У помірній кількості вершкове масло може бути навіть корисним — наприклад, дітям, людям із великим розумовим навантаженням або тим, хто потребує додаткових калорій.

    Чим загрожує надлишок

    Масло складається приблизно на 80% із жирів. І хоча воно дає ситість та енергію, надмірне споживання може спричинити:

    • підвищення рівня “поганого” холестерину (ЛПНЩ),

    • зростання ризику серцево-судинних захворювань,

    • набір зайвої ваги,

    • перевантаження печінки та підшлункової залози.

    Добова безпечна норма — до 20 грамів на день. Це приблизно один тонкий шматочок на хліб або порція для каші.

    Кому варто бути обережнішим

    Людям із серцево-судинними захворюваннями, підвищеним рівнем холестерину, проблемами із вагою або порушеннями обміну речовин слід обмежити споживання вершкового масла. Особливо обережними мають бути ті, у кого є захворювання печінки чи підшлункової.

    У таких випадках лікарі рекомендують замінити частину тваринних жирів на рослинні — наприклад, оливкову, лляну або гарбузову олію, які мають сприятливий вплив на серцево-судинну систему.

    Масло — не ворог, якщо не зловживати. Воно може бути корисною частиною раціону, але лише за умови помірності. Усе, як завжди, залежить від кількості та загального балансу харчування.

  • Лікар зменшив свій біологічний вік на 17 років за допомогою вітамінів

    Лікар зменшив свій біологічний вік на 17 років за допомогою вітамінів

    Доктор Мохаммед Енаят, засновник клініки довголіття у Великій Британії, стверджує, що зміг омолодити свій організм на 17 років. За його словами, секрет полягає не у дорогих процедурах, а в щоденному прийомі доступних добавок: фолієвої кислоти, комплексу вітамінів групи В, омега-3 жирних кислот та магнію.

    Хоча в клініці Енаята доступні найсучасніші експериментальні методики боротьби зі старінням, він наголошує, що обрав прості й перевірені способи. Вони, за його словами, дають стабільний ефект у довготривалій перспективі.

    До свого здоров’я лікар ставиться дуже уважно. Протягом семи років він щодня користується кількома пристроями для моніторингу організму — перснем Oura та фітнес-ремінцем Whoop. Також він регулярно здає аналізи крові та сечі, аби коригувати режим та вживання добавок згідно з актуальними показниками.

    Ключовим фактором для прийому добавок у випадку Енаята став генетичний дефект, що порушує процес метилювання в організмі. Це спричиняє підвищення рівня гомоцистеїну — маркера запалення. Саме тому лікар вживає вітаміни, які допомагають знизити цей рівень.

    Водночас фахівці з харчування радять отримувати більшість поживних речовин із їжі, а добавки застосовувати лише за потреби — наприклад, при дефіцитах або обмеженнях у раціоні.

    У випадку Енаята добавки стали частиною більш широкої системи підтримки здоров’я, яку він постійно коригує залежно від стану організму. І поки що результати вражають: біологічний вік лікаря суттєво нижчий за паспортний.

  • ТОП-12 продуктів з вітаміном А: захистіть очі, шкіру і легені

    ТОП-12 продуктів з вітаміном А: захистіть очі, шкіру і легені

    Вітамін А — ключовий елемент для захисту слизових оболонок, імунітету та доброго зору. Вчені з Нідерландів і США вкотре підтвердили його важливу роль у профілактиці діабету та підтримці загального здоров’я.

    Вітамін А є одним з найважливіших мікронутрієнтів для організму людини. Його достатнє споживання впливає на цілу низку життєво важливих функцій — від здоров’я очей до нормальної роботи імунної системи.

    Захист очей і якісний зір
    Вітамін А бере участь у створенні родопсину — білка, який відповідає за сприйняття світла в сітківці ока. При його нестачі може виникати так зване “куряче сліпота” — погіршення зору в темряві, а також загальне помутніння зору.

    Сильний імунітет і бар’єри від інфекцій
    Слизові оболонки очей, носа, рота, легень та статевих органів є першою лінією захисту від бактерій і вірусів. Вітамін А допомагає утримувати ці поверхні зволоженими й стійкими до мікробів. Його дефіцит значно послаблює імунітет.

    Яскрава шкіра без запалень
    Вітамін А бере участь у процесі відновлення клітин шкіри. Завдяки йому шкіра виглядає свіжою, чистою і зволоженою. Також відомо, що він може знижувати ризик розвитку деяких форм раку шкіри.

    Нормальний ріст і розвиток
    Для вагітних вітамін А важливий у формуванні внутрішніх органів дитини. Він також підтримує функції серця, легенів та нирок у дорослих.

    Профілактика діабету 2 типу
    Згідно з результатами дослідження, опублікованого в EurekAlert, люди, в раціоні яких постійно присутні продукти з вітаміном А та іншими “повільними” вуглеводами, мають менший ризик розвитку діабету. Це пов’язано з тим, що організм виробляє менше інсуліну — а отже, уникає різких коливань цукру в крові.

    Найкращі джерела вітаміну А:

    • Яловича печінка

    • Жир печінки тріски

    • Морква

    • Солодка картопля

    • Шпинат

    • Броколі

    • Оселедець

    • Червоний солодкий перець

    • Сушені абрикоси

    • Гарбуз

    • Помідори

    • Манго

    Важливо: надмірне споживання вітаміну А в синтетичній формі може бути токсичним. Найкраще отримувати його з їжі або за рекомендацією лікаря.

  • Чому нас тягне до солодкого: основні причини й небезпеки для здоров’я

    Чому нас тягне до солодкого: основні причини й небезпеки для здоров’я

    Тяга до солодкого — знайоме майже кожному явище, яке часто виникає раптово та набуває нав’язливого характеру. Проте не завжди це сигнал про реальну потребу організму в глюкозі. Часто це наслідок нестачі поживних речовин, стресу або гормональних змін. Про це пише видання Interia Kobieta.

    Одна з основних причин такого бажання — коливання рівня глюкози в крові. Коли він різко падає, мозок «вимагає» швидке джерело енергії — тобто цукор. Але споживання солодощів лише тимчасово покращує ситуацію, а згодом спричиняє ще гірший спад енергії через коливання інсуліну. У підсумку — порочне коло постійного голоду.

    Не менш важливу роль відіграють гормони. Під час стресу організм виробляє кортизол — гормон, який посилює апетит до висококалорійної їжі, зокрема солодощів. Такий механізм пояснюється еволюційно: організм готується до загрози, запасаючи енергію. Водночас гормони лептин і грелін відповідають за відчуття ситості, а в жінок додатково впливають естроген і прогестерон, які змінюються протягом циклу.

    Іноді тяга до солодкого може вказувати на нестачу мікроелементів — наприклад, магнію чи заліза. Це пояснює популярність шоколаду як джерела мінералів. Темний шоколад справді має деякі корисні властивості, але більшість людей віддає перевагу менш здоровим альтернативам.

    Психологічний фактор також не варто ігнорувати. Солодке часто асоціюється з емоційним комфортом: дитинство, родинні свята, винагороди. У поєднанні з нудьгою або рутиною це стає ще одним стимулом до спонтанного вживання цукру.

    Науковці також пов’язують харчові пристрасті з рівнем серотоніну — нейромедіатором, що регулює настрій. Його дефіцит пов’язують із депресією. І організм іноді «намагається» компенсувати це за допомогою солодкого, багатого на вуглеводи.

    Але регулярне споживання великої кількості цукру може мати серйозні наслідки: розвиток діабету ІІ типу, ожиріння, серцево-судинні хвороби, хронічне запалення, нестабільність енергії та настрою.

    Солодке може бути як задоволенням, так і тривожним сигналом. І якщо потяг до нього стає регулярним або нав’язливим — це привід звернути увагу на раціон, емоційний стан і загальне самопочуття.

  • Чотири тривожні сигнали дефіциту вітаміну B12, які не можна ігнорувати

    Чотири тривожні сигнали дефіциту вітаміну B12, які не можна ігнорувати

    Вітамін B12 — один з найважливіших мікроелементів, від якого залежить нормальне функціонування як тіла, так і мозку. Його дефіцит часто розвивається непомітно, але згодом може призводити до серйозних порушень у роботі організму. Медики назвали чотири ключові симптоми, які можуть вказувати на нестачу цієї речовини.

    1. Запалений язик

    Один із перших сигналів нестачі B12 — це зміни на язику. У разі дефіциту може виникати стан, відомий як глосит. Язик червоніє, опухає, стає болючим і наче «гладким» — через зникнення смакових рецепторів. Ураження язика — ранній маркер порушень у метаболічних процесах, які супроводжують дефіцит B12.

    2. Поколювання в кінцівках

    Цей вітамін відіграє ключову роль у виробленні мієліну — речовини, яка формує захисну оболонку навколо нервів. Без неї передача імпульсів в нервовій системі порушується, що проявляється у вигляді поколювання, оніміння чи печіння, найчастіше — в руках і ногах.

    3. Погіршення зору

    Недостатній рівень B12 може також впливати на оптичний нерв, що призводить до порушення зору. Людина може відчувати нечіткість зображення або часткову втрату зорової гостроти, особливо при хронічному дефіциті.

    4. Постійна втома і слабкість

    B12 бере участь у виробленні еритроцитів, які відповідають за доставку кисню до тканин. Якщо вітаміну не вистачає, кількість червоних кров’яних тілець зменшується, і клітини не отримують достатньо кисню. В результаті з’являється загальна слабкість, млявість і зниження енергії, навіть без фізичного навантаження.

    Як заповнити дефіцит B12

    Найбільше вітаміну B12 міститься в продуктах тваринного походження — м’ясі, рибі, яйцях, птиці та молочних продуктах. У рослинній їжі він майже відсутній, але деякі продукти можуть бути збагачені B12 — наприклад, певні види хліба або рослинного молока. Для вегетаріанців і веганів медики рекомендують вживати вітамін у формі добавок.

    Якщо ви помітили в себе описані симптоми — варто звернутись до лікаря і здати аналіз на рівень B12. Рання діагностика допоможе уникнути серйозних ускладнень.

  • Чука — салат, який зміцнює серце, розум і навіть бажання

    Чука — салат, який зміцнює серце, розум і навіть бажання

    Салат чука, приготований із морських водоростей вакаме або перистої унарії, вже давно перестав бути екзотикою — сьогодні його можна знайти не лише в меню японських ресторанів, а й у холодильниках супермаркетів. Причина — не тільки приємний смак, а й цілий список корисних властивостей.

    Цей салат має хрустку, пружну текстуру, злегка солонуватий і солодкуватий смак з характерним умамі. На відміну від традиційної морської капусти, чука не має різкого йодного запаху, що робить її привабливою навіть для тих, хто зазвичай уникає морських водоростей.

    Основа салату — вакаме або унарія — водорості, які ростуть у прибережних водах Японії, Кореї та Китаю. Сама по собі чука майже не містить калорій (близько 40 ккал на 100 г), але після додавання маринаду з соєвого соусу, міріну, кунжутної олії, цукру та спецій калорійність зростає до 150–190 ккал.

    Однак головна цінність чуки — не в калоріях, а в її складі. Вона містить:

    • йод, необхідний для здоров’я щитоподібної залози;

    • фосфор, калій, залізо, магній;

    • вітаміни A, D, E, K, C і групи B;

    • селен — важливий для зору;

    • омега-3 жирні кислоти;

    • колаген, ферменти, рослинний білок і харчові волокна.

    Завдяки цьому салат чука:

    • зміцнює імунітет;

    • підтримує здоров’я серця й судин;

    • сприяє гормональній рівновазі;

    • покращує травлення;

    • активізує мозкову діяльність;

    • бореться з атеросклерозом;

    • омолоджує шкіру;

    • допомагає у профілактиці депресій та неврозів.

    Ба більше — чука вважається природним афродизіаком. Її регулярне споживання позитивно впливає на самопочуття, енергію та емоційний фон.

    Салат чука — це не просто модна страва, а справжній зелений суперфуд, який варто включити у свій раціон кожному, хто піклується про здоров’я.

  • Полуниця може приховувати небезпеку для здоров’я деяких людей

    Полуниця може приховувати небезпеку для здоров’я деяких людей

    Полуниця — символ літа, свіжості та солодкого смаку. Вона давно стала незамінною в літньому раціоні українців: її додають до десертів, салатів, смузі та їдять просто так. Але окрім гастрономічної насолоди, полуниця має й чимало корисних властивостей.

    Користь полуниці

    У кожній ягоді міститься вітамін C, калій, фолієва кислота та клітковина. Ці речовини підтримують роботу серцево-судинної системи, зміцнюють імунітет, сприяють травленню та покращують стан шкіри. Завдяки низькій калорійності полуниця ідеально підходить для легких перекусів або як частина здорової дієти.

    Кому варто бути обережним

    Втім, не всім полуниця йде на користь. Одна з головних причин — можливий вміст пестицидів, особливо якщо ягода не органічна. Дієтологи радять обирати сертифіковану органічну продукцію або ретельно мити полуницю перед споживанням.

    Також обережність слід проявити людям, які приймають бета-адреноблокатори — препарати, що часто призначаються при серцевих захворюваннях. Ці ліки можуть підвищувати рівень калію в організмі, а полуниця, як джерело калію, у великих кількостях може призвести до його надлишку. Це особливо небезпечно для людей із порушенням функції нирок, адже в такому разі організм не може вивести надлишок калію, що може викликати гіперкаліємію — стан, що супроводжується нудотою, задишкою та порушенням ритму серця.

    Що варто пам’ятати

    Полуниця залишається надзвичайно корисною ягодою для більшості людей. Важливо споживати її помірно, купувати у перевірених виробників і враховувати свої індивідуальні особливості здоров’я.